Weinberg ·
Der Weinberg ruht nicht einmal im Sommer. Laubarbeiten auf dem Feld
Halb Spanien ist im Urlaub. Alles oder fast alles steht im Juli und August still, nur der Weinberg nicht. Diese Monate sind für das Wachstum der Rebe besonders wichtig, und wir müssen sie begleiten, um die höchste Qualität für die kommende Ernte 2021 zu erreichen.
Seit Mai arbeiten wir in der Ribera del Duero am Laub der Reben, an der sogenannten Laubarbeit. Und was ist das? Wir wählen die besten Triebe und Trauben aus und ordnen sie, um Trauben höchster Qualität zu erhalten.
Im Winter schneiden wir beim gewöhnlichen Rebschnitt die Triebe zurück und lassen nur die Knospen stehen, die in der nächsten Saison austreiben sollen. Das ist aber nur eine Absichtserklärung, denn die Pflanze kann aus vielen Gründen auch an anderen Stellen austreiben.
Kommt der Frühling, treibt die Pflanze je nach Witterung aus, und wir müssen die guten Triebe auswählen. Man erkennt sie an Wuchskraft, Stellung, Größe und Gesundheit, und sie bringen uns genau das, was wir wollen: außergewöhnliche Trauben.
Die Arbeiten ziehen sich durch den ganzen Vegetationszyklus von Mai bis September. Zuerst entfernen wir die Triebe, die uns nicht interessieren, vor allem weil sie aus wenig fruchtbaren Knospen kommen oder an einer Stelle sitzen, die für den Aufbau des Stocks ungünstig ist.
Ist der Zyklus fortgeschritten und sind die Triebe etwa 70 bis 80 Zentimeter lang, greifen wir erneut ein und entfernen die Geiztriebe.
Was sind Geiztriebe? Unnötige, kräftige Triebe, die seitlich aus den Haupttrieben wachsen. Sie verbrauchen Kraft und erschweren die Reife der Trauben. Dabei entfernen wir auch von Hand alle Trauben, die nicht interessieren.
Danach werden in einigen Weinbergen ein- oder zweimal die Triebspitzen gekappt, damit sie nicht weiterwachsen. So steigern wir die Qualität und vermeiden Bruch. Um schonend zu arbeiten, machen wir das von Hand. Für eine optimale Reife muss das Verhältnis zwischen Blattmasse und Zahl der Trauben ausgewogen sein.
Um den Juli entfernen wir einige Blätter in der Nähe der Trauben, um Kondenswasser und Feuchtigkeit an den Beeren zu vermeiden. So brauchen wir keine chemischen Mittel. Luft und Sonne lüften, trocknen und halten die Pflanze frei von Krankheiten.
Im letzten Teil des Zyklus, vor allem in den jüngeren Weinbergen, entfernen wir die Trauben, die unserer Meinung nach nicht reif werden oder zu einer zu großen Ernte führen. So reift die Frucht im August und September langsam, gestreichelt von den milden Temperaturen der Ribera del Duero. Die Reben tragen derweil eine leichte Last und können ihre Kraft auf die Trauben konzentrieren, die für einen neuen, einzigartigen, magischen und außergewöhnlichen Jahrgang ausgewählt wurden.
Das Feld steht nicht still, hier gibt es keinen Urlaub. Der Weinberg gibt den Ton an, und wir sind glücklich damit.
Quelle: Blog von TresPiedras, veröffentlicht am 30. Juli 2021.