TresPiedras · Fuentecén
Das Projekt
Alte Reben, die in Fuentecén, im Herzen der Ribera del Duero, der Zeit getrotzt haben. Jeder Rebstock bewahrt die Erinnerung an die Generationen, die ihn gepflegt haben, und ist Teil eines einzigartigen Erbes, das nicht wiederkehrt, wenn es einmal verloren ist. Wir retten sie, damit sie in jeder Flasche weiter ihre Geschichte erzählen.
Dies ist die Geschichte eines Projekts, mit dem Herzen erdacht für alle, die authentische, elegante Weine aus kleiner Produktion suchen.
Jahrhunderte Wein in der Ribera del Duero
In der Ribera del Duero wird seit Jahrhunderten Wein gemacht, wie unzählige archäologische Funde zeigen, darunter das Mosaik des Gottes Bacchus in der römischen Villa Santa Cruz in Baños de Valdearados. Zwischen dem 5. und 15. Jahrhundert war sie Grenzland zwischen Christen und Muslimen an der Duero-Linie, und diese Begegnung der Kulturen hinterließ Burgen wie die von Peñaranda und Spuren der Bedeutung des Weins auf beiden Seiten. Im 12. Jahrhundert kamen Zisterziensermönche aus Frankreich, ließen sich in Santa María de Valbuena und anderen Klöstern nieder und brachten Wissen und Weinkultur mit.
1909 zog die Reblaus von Portugal den Duero hinauf und vernichtete 99 % der Weinberge der Region. Der Wiederaufbau ging schnell, auch wenn er ein wirtschaftliches Desaster bedeutete, und in den 1950er-Jahren waren die unterirdischen Keller voll: Jede Familie lagerte ihren Jahreswein im eigenen Keller oder in einem gemeinsamen, ohne die Weine zu mischen, in Fässern zu 3.500 Litern. Wein war Nahrung für die langen Arbeitstage auf den Getreidefeldern. 1983 lagen 83 % der Weinberge der Ribera in Burgos, und Fuentecén gehörte zu den Gemeinden mit der größten Rebfläche; das größte Weingut der Region stand im Dorf.
Dann kam der Niedergang. In den 1960er-Jahren beendeten die Genossenschaften fast die gesamte handwerkliche Weinbereitung, und die Menschen zogen nach Madrid, Barcelona oder Bilbao: Fuentecén ist von 1.300 Einwohnern im Jahr 1960 auf 83 geschrumpft, mit einem Durchschnittsalter von 72 Jahren. Anfang der 1990er-Jahre führten Landflucht, fehlende gut bezahlte Arbeitskräfte, der Boom der Zuckerrübe und die geringen Erträge der alten Reben dazu, dass viele Weinberge aufgegeben wurden, und zwischen 1997 und 2004 beseitigten Flurbereinigungen fast alle verbliebenen alten Weinberge.
Verloren gingen die Eigenart der Parzellen und der Landschaft, die Klone und einheimischen Sorten und über Jahrhunderte verfeinerte Anbautechniken. Neue Weinberge wurden mit auf Höchstertrag statt Qualität gezüchteten Klonen bepflanzt: genau das Gegenteil dessen, woran wir glauben.
Wie wir arbeiten
Alte Weinberge retten
Unsere Ziele von Anfang an: historische Weinberge retten und andere in ihrer ursprünglichen Form wieder aufbauen; nachhaltigen, ökologischen Weinbau für höchste Qualität betreiben; und Arbeitsplätze im Dorf schaffen und das immaterielle Erbe wiederbeleben, damit unsere Dörfer ihren alten Glanz zurückgewinnen.
Leben im Boden
Heute sind Vielfalt und Leben in den Boden zurückgekehrt. Wir verwenden keinerlei systemische Mittel und schützen die Artenvielfalt, um die Umgebung im Gleichgewicht zu halten. Wir düngen nur organisch, meist mit Schafmist, was auch die lokale Wirtschaft stützt.
Alles von Hand
Die gesamte Arbeit im Weinberg und die Lese erfolgen von Hand, für höchste Qualität und zum Schutz von Pflanzen und Menschen.
Erbe und Technik
Wir bewahren die traditionelle Architektur, um nicht zu vergessen, woher wir kommen, und restaurieren die Werkzeuge, mit denen früher die Trauben aus den Weinbergen geholt wurden. Zugleich sind Technik und Analytik eine Säule des Projekts: Wir messen die Weinberge in Echtzeit mit vernetzten Sensoren.
Warum TresPiedras
Der Name stammt von der alten Getreidemühle von Fuentecén, in die das ganze Korn des Riaza-Tals zum Mahlen gebracht wurde. Sie gehörte einst El Empecinado, einem spanischen Helden des Kriegs gegen die Franzosen.
Dies ist erst der Anfang dessen, was eines der eigenständigsten Projekte der Weinwelt werden soll. Ein Stück kultivierter Geschichte der Ribera del Duero ist gerettet, und wir alle können das Ergebnis genießen.
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