Vinos · Tinto · D.O. Ribera del Duero
Nobbis
Tempranillo frutal, goloso y muy fragante. Ecológico desde la añada 2025.
- Variedad
- 100 % Tinto Fino (Tempranillo)
- Cultivo
- Ecológico, desde la añada 2025
- Viñedo
- Viñedos propios en Fuentecén y Haza, de 12 a 45 años, entre 830 y 912 m
- Crianza
- 11 meses en barrica usada de roble francés de grano extrafino
Desde la añada 2025, Nobbis es un vino ecológico: toda su uva viene de nuestros viñedos de Fuentecén y Haza, cultivados en ecológico, sin herbicidas ni productos de síntesis. Es un Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa con 11 meses en barricas de roble francés que nunca son nuevas, para que la madera no tape la fruta roja y negra.
Nobbis significa «nosotros» en latín. En 2016, dos amigos que conocían las uvas y las viñas de Jorge le animaron a empezar a elaborar, y juntos crearon este vino. Son los tres animales de la etiqueta: la libélula es el comercial, siempre volando de un sitio a otro; el pájaro, el que lleva las cuentas con su lápiz; y el escarabajo es Jorge, que vive pegado a la tierra y a las viñas. Los tres cogen una maleta y recorren las pequeñas parcelas para escoger a mano la mejor uva: así se hace Nobbis.
También lo embotellamos en mágnum, el formato en el que mejor evoluciona el vino y el que mejor luce en la mesa.
Añada 2025
Ficha técnica
Terroir
- Localización
- Nobbis nace en los viñedos propios que TresPiedras tiene en Fuentecén y Haza, dispersos por las laderas que vierten al valle del Riaza, con orientación predominante sur y suroeste y suelos muy diversos.
- Variedad
- Solo Tinto Fino (Tempranillo), de un clon que procede de una selección masal de la finca madre: «La Tejera», el viñedo centenario de la familia.
- Altitud
- Entre 830 y 912 metros. La altitud ralentiza la maduración y concentra sabores y aromas en la piel de la uva.
- Edad y formación
- En vaso y en espaldera, según la altura sobre el río y la exposición al sol, con cepas de entre 12 y 45 años.
- Suelo
- Hay cierta heterogeneidad entre parcelas, pero normalmente hay una base profunda de arcilla y, en superficie, suelos franco-arenosos formados por las escorrentías, o mucho canto rodado en las partes más altas.
- Año climático
- Invierno suave, sin heladas fuertes, y un mes de marzo muy lluvioso que dejó el suelo con buenas reservas de agua. Brotación a mediados de abril. Primavera húmeda y cálida, con tormentas y algo de granizo en mayo y junio, y mucha presión de mildiu que obligó a cuidar el viñedo día a día. Julio trajo tormentas generosas; agosto, una ola de calor muy larga y ni una gota de lluvia. Septiembre, algo más fresco de lo normal, permitió una maduración lenta pero completa, con uva pequeña y muy sana.
Elaboración
- Vendimia
- Manual, en cajas de 15 kg, de uva ecológica de nuestros viñedos de Fuentecén y Haza.
- Proceso en bodega
- Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, con bazuqueos suaves para extraer de forma controlada los compuestos nobles del hollejo. Fermentación maloláctica en barrica. Sin raspón y con un prensado muy ligero.
- Crianza
- 11 meses en barricas de roble francés de grano extrafino. Las barricas nunca son nuevas, para que la madera no tape la fruta roja y negra que caracteriza a estos vinos.
Cata
- Vista
- Rojo cereza, limpio y brillante, de capa alta.
- Aroma
- Buena intensidad, elegancia y finura en primer término. Mucha fruta roja, cremoso, delicado pero muy fragante. Sutil presencia de tostados de la madera. Astringencia bajísima.
- Boca
- Equilibrado, goloso, ligeramente láctico, con buena acidez, persistente y frutal. Fiel representante de los viñedos de Tempranillo.
Reconocimientos
- Peñín (añada 2024)
- 91 puntos
- Tim Atkin (añada 2024)
- 91
- Vivino
- 4,1
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