Weinberg ·
Albillo Mayor, eine weiße „Rarität“ in der Ribera del Duero
Man spricht von einer neuen Ära der Weißweine in der Ribera del Duero. Eine Gegend, die stark von Rotweinen geprägt ist, macht nun mit ihren Weißweinen und der Sorte Albillo Mayor von sich reden (eine dieser Raritäten, über die wir in unserer Gegend und in unseren Weinbergen sehr froh sind).
Albillo Mayor wächst nur zwischen sehr alten Tempranillo-Reben. Aus ihr machen wir Unanimous Santa Cruz, unseren lagerfähigen Weißwein.
Es ist eine komplexe und empfindliche Sorte mit großem historischem Wert in unserer Gegend (es gibt Spuren bis ins Mittelalter). Sie ist selten, weil bei den Umstrukturierungen und Flurbereinigungen der vergangenen Jahrzehnte viele dieser Reben gerodet wurden, und weil sie zwischen sehr alten Tempranillo-Reben steht, ist ihre Lese schwierig.
Die aufrecht wachsende Pflanze trägt kleine, dichte Trauben mit geringem Ertrag, ist trockenresistent und passt gut zu Kalkböden. Sie ergibt Weine mit Charakter und Typizität, in denen das Terroir sehr präsent ist. Weine mit großem Lagerpotenzial.
Vor knapp zwei Jahren beschloss der Kontrollrat der DO Ribera del Duero, Albillo Mayor in seine Bestimmungen als eine der Rebsorten für Weißwein der Herkunftsbezeichnung aufzunehmen. Unter dem Schutz der DO machen wir Unanimous Santa Cruz.
Unanimous Santa Cruz
Bei TresPiedras machen wir unseren lagerfähigen Weißwein, indem wir jede Pflanze einzeln zurückgewinnen, die wir zwischen vielen alten Weinbergen gefunden haben. Die Lese im genau richtigen Moment ist entscheidend für die beste Säure. Nach der Lese vergären und reifen wir den Wein auf der Hefe in Fässern aus französischer Eiche. Kaum Pressung, natürliche Hefen und keine schnelle Kühlung zur Klärung: So holen wir das ganze Potenzial der Sorte heraus.
Quelle: Blog von TresPiedras, veröffentlicht am 29. April 2021.