Weine · Weißwein · D.O. Ribera del Duero
Unanimous Santa Cruz
Lagerfähiger Weißwein aus Albillo Mayor von alten Reben, Stock für Stock zwischen den roten gesucht. Füllig, komplex und frisch.
Man sagt, Wein zu machen sei ein Gespräch vieler Stimmen: des Bodens, des Klimas, der Hände und der Zeit. Manchmal sind sie sich nicht einig, doch irgendwann findet alles sein Gleichgewicht, und die Zeit, endlich geduldig, spricht ihr Urteil. Aus dieser stillen Übereinkunft entstand Unanimous. Die drei „Ritter“ auf dem Etikett schützen ein Stück lebendiger Geschichte: Weinberge, gepflanzt zwischen 1890 und 1948 von Menschen, die nicht mehr da sind – ein Buch mit allem, was frühere Generationen über die Rebe gelernt haben.
- Rebsorte
- Albillo Mayor
- Weinberg
- Kleinstparzellen mit Buschreben, vor 1950 gepflanzt, in Fuentecén, auf 880–912 m
- Ausbau
- Etwa 12 Monate auf der Hefe in 225-Liter-Fässern aus feinporiger französischer Eiche
Albillo Mayor galt lange als minderwertig und wurde jahrzehntelang massenhaft gerodet. Heute stehen nur noch einzelne Stöcke in alten, zwischen 1920 und 1950 gepflanzten Buschrebenweinbergen zwischen den roten Sorten: Für Santa Cruz müssen wir viele Kleinstparzellen ablaufen und eine nach der anderen lesen.
Ein lagerfähiger Weißwein: Zwei Drittel gären und reifen auf der Hefe in Barriques aus französischer Eiche, der Rest in Edelstahl. 2019 wählte ihn der Kontrollrat der D.O. Ribera del Duero unter die 7 repräsentativsten sortenreinen Albillo-Mayor-Weine der Region.
Jahrgang 2022
Technisches Datenblatt
Terroir
- Lage
- Er stammt aus einer mühsamen Lese in vielen Kleinstparzellen im burgalesischen Teil der Ribera del Duero (Fuentecén). Albillo-Mayor-Reben stehen meist verstreut zwischen roten Sorten in Weinbergen, die zwischen 1920 und 1950 gepflanzt wurden, und man muss die Weinberge ablaufen, um sie zu finden.
- Rebsorte
- Ausschließlich Albillo Mayor.
- Höhe
- Zwischen 880 und 912 Metern, den Höhen, in denen früher Reben gepflanzt wurden, weil sie dort vor Frost geschützt waren und besser reiften.
- Alter und Erziehung
- Buschrebenweinberge, vor 1950 gepflanzt: Nur dort gibt es noch ursprüngliche Albillo-Mayor-Stöcke. Die Sorte galt lange als minderwertig und wurde jahrzehntelang massenhaft gerodet.
- Boden
- Die Böden sind von Parzelle zu Parzelle verschieden, meist aber mit einem tiefen Tonsockel und sandigem Lehm an der Oberfläche, den der Abfluss der heftigen Gewitter angeschwemmt hat, oder vielen Rollkieseln.
- Jahrgangsverlauf
- Trockener Winter mit gelegentlichem Schneefall. Austrieb am 29. April, mit dem ersehnten Frühjahrsregen. Der Mai blieb kalt und feucht und hinterließ eine hervorragende Wasserreserve für den trockenen Sommer. Die Reben entwickelten sich langsam und sehr ausgewogen bis zur Lese am 24. September, mit optimaler Reife und präzisen Werten bei Farbe, phenolischer Reife und Säure.
Vinifikation
- Lese
- In 15-kg-Kisten, an kühlen Tagen und nicht zur Mittagszeit, damit die Trauben so kühl wie möglich ankommen. Vor dem Pressen werden sie gekühlt.
- Im Keller
- Schonende Pressung ohne Stiele. 65 % kommen sofort ins Fass, die übrigen 35 % in Edelstahltanks; so erfolgt die alkoholische Gärung, danach reift der Wein auf der Hefe im Fass. Vor der Abfüllung wird verschnitten.
- Ausbau
- Etwa 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus der wertvollsten feinporigen Eiche Frankreichs.
Verkostung
- Farbe
- Sehr helles Strohgelb. Klar und glänzend.
- Nase
- Fruchtige Aromen mit Ananas und Grapefruit, typisch für Albillo, auf cremigem Grund. Gute Säure und Intensität.
- Gaumen
- Füllig, komplex und frisch. Gute Intensität und ein angenehm leicht bitterer Abgang, sehr typisch für die Sorte.
Auszeichnungen
- 2026 · Decanter (Jahrgang 2022)
- 95 Punkte. Erster Wein der Auswahl „40 top Ribera del Duero wines“, Blindverkostung von 342 Weinen (Oktober 2026).
- 2019 · Kontrollrat D.O. Ribera del Duero
- Unter die 7 besten und repräsentativsten sortenreinen Albillo-Mayor-Weine der Ribera del Duero gewählt.
Technische Daten
Limitierte Produktion: 1.100 Flaschen
Kaufen
Historische Jahrgänge
Wir bewahren auch die Jahrgänge 2018–2021 auf. Sie kommen zu besonderen Gelegenheiten in den Verkauf, per Verlosung unter den Clubmitgliedern. Historische Jahrgänge ansehen