Unsere Weine ·
Alles, was Sie über unseren Wein NOBBIS wissen müssen
Der Jahrgang 2020 ist seit einigen Wochen im Handel, und wir erzählen Ihnen mehr über den Wein, der für den Ursprung unseres Projekts in der Ribera del Duero von Burgos steht: NOBBIS.
Nobbis („Wir“) ist der Beginn unseres Weges. Es ist die Geschichte einer Familie (und von Freunden), die für eine Haltung zum Leben steht. Menschen, die die Leidenschaft für den Wein verbindet und die gemeinsam eine Reise rund um den Weinberg antreten. Es ist die Libelle, die hierhin und dorthin fliegt; der Vogel (der Pirol), der dafür sorgt, dass alles rechtzeitig ankommt; und der Käfer, der mit der Erde verbunden ist und alles über sie weiß.
Seitdem erzeugen wir diesen Wein in einer Menge von rund 13.000 Flaschen. Seine größte Besonderheit: Er entsteht aus nur 5 % unserer besten Tempranillo-Trauben. Ein reinsortiger Wein aus Parzellen mit überwiegend Lehmböden und sandigem Lehm an der Oberfläche, nach Südwesten ausgerichtet und als Buschreben erzogen. Die Weinberge liegen in Fuentecén auf 830 Metern Höhe und wurden mit Pflanzmaterial aus unserer Finca La Tejera bepflanzt (eine Parzelle von 0,65 Hektar, gepflanzt Ende des 19. Jahrhunderts, die wir ab 2008 wiederbelebt haben).
Bei der Pflege der Reben verwenden wir keinerlei systemische Mittel. So sollen Vielfalt und Leben die Böden erobern: Wir betreiben regenerativen Weinbau und schaffen lebendige Böden.
Für Nobbis lesen wir von Hand, um schon im Weinberg die besten Trauben auszuwählen, die vor allem die Sorte und die Frucht zeigen.
Ausbau
Im Keller vergären wir bei niedriger Temperatur in Edelstahl und tauchen den Tresterhut sanft unter, um die edlen Stoffe aus den Schalen zu lösen. Danach kommt der Wein für den biologischen Säureabbau ins Fass. NOBBIS reift rund elf Monate in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus 90 % französischer Eiche mit unterschiedlichen Toastungen und ruht danach mindestens sechs Monate auf der Flasche.
Wir lieben, was er uns beim Riechen und Verkosten immer wieder schenkt. Die Waldbeeren sind stets präsent, dazu Blüten und krautige Noten. Er erinnert uns an die klassischen Jahrgänge der Ribera del Duero: sehr fließende Weine mit großem Alterungspotenzial.
Quelle: Blog von TresPiedras, veröffentlicht am 16. Mai 2022.