Weine · Rotwein · D.O. Ribera del Duero
Unanimous Pago de San Vicente
Tempranillo mit 25 % Bobal aus dem Pago de San Vicente, am Pinadillo-Wald. Schwarze Frucht, kraftvolle Mitte und langer Abgang.
Man sagt, Wein zu machen sei ein Gespräch vieler Stimmen: des Bodens, des Klimas, der Hände und der Zeit. Manchmal sind sie sich nicht einig, doch irgendwann findet alles sein Gleichgewicht, und die Zeit, endlich geduldig, spricht ihr Urteil. Aus dieser stillen Übereinkunft entstand Unanimous. Die drei „Ritter“ auf dem Etikett schützen ein Stück lebendiger Geschichte: Weinberge, gepflanzt zwischen 1890 und 1948 von Menschen, die nicht mehr da sind – ein Buch mit allem, was frühere Generationen über die Rebe gelernt haben.
- Rebsorten
- 65 % Tempranillo, 25 % Bobal, 5 % Garnacha, 5 % Albillo Mayor
- Weinberg
- Pago de San Vicente (Fuentecén), zwischen 1991 und 2004 gepflanzt, auf 845–860 m
- Ausbau
- 12 Monate in Barriques aus extrafeinporiger französischer Eiche
Der Pago de San Vicente ist eine Lage in Fuentecén ganz in der Nähe der Maricana, geschützt vom Pinadillo-Wald. Der Großvater der Familie pflanzte ihn in mehreren Etappen zwischen 1991 und 2004, mit Tempranillo und 25 % Bobal, der Sorte, die man in der Ribera „Valenciano“ nennt.
Die Böden wechseln von Ecke zu Ecke stark, deshalb dauert die Lese 15 Tage, jede Zone zu ihrem besten Zeitpunkt. Den Bobal schmeckt man im Glas: Er bringt eine außergewöhnliche Mitte und einen langen Abgang.
Jahrgang 2022
Technisches Datenblatt
Terroir
- Lage
- Aus Trauben des Pago de San Vicente, einer Lage in Fuentecén ganz in der Nähe der Parzelle La Maricana, geschützt vom Pinadillo-Wald, dessen Steineichen, Thymian, Rosmarin und andere Kräuter die Bestäubung fördern und die Nordwinde abhalten.
- Rebsorten
- 65 % Tempranillo (Tinto Fino), 25 % Bobal – in der Ribera „Valenciano“ genannt –, 5 % Garnacha und 5 % Albillo Mayor.
- Höhe
- Zwischen 845 und 860 Metern über dem Meer und 48 über dem Fluss, was ihn in den kalten Nächten der Ribera del Duero vor Frost bewahrt.
- Alter und Erziehung
- Zwischen 19 und 32 Jahre alt. Der Großvater der Familie pflanzte ihn in mehreren Etappen zwischen 1991 und 2004.
- Boden
- Sehr vielfältig: roter Ton, weißer, stark kalkhaltiger Ton und Zonen mit einer Sand- und Kiesschicht über tiefem Ton.
- Jahrgangsverlauf
- Trockener Winter mit etwas Schnee. Austrieb am 24. April, dem Monat, in dem der Regen kam. Der Mai war kalt und feucht und hinterließ Reserven im Boden für den üblichen heißen, trockenen Sommer. Ein langer, ausgewogener Zyklus führte zu einer Lese unter optimalen Bedingungen, mit perfekten Werten bei pH, Säure und phenolischer Reife. Wärmesumme 1.310 °C und 382 l/m² Niederschlag von Oktober bis Oktober.
Vinifikation
- Lese
- Sie begann am 12. Oktober, vor Regen und Frost, und dauerte 15 Tage: Jede Zone wurde je nach Boden zu ihrem besten Zeitpunkt in 15-kg-Kisten gelesen. Die sandigen Zonen reifen immer zuerst. Die Trauben werden vor dem Keller gekühlt.
- Im Keller
- Gärung bei sehr niedriger Temperatur in Edelstahltanks, mit sanftem Unterstoßen, um die komplexesten und edelsten Bestandteile der Beerenhaut zu extrahieren. Malolaktische Gärung in 225-Liter-Fässern aus extrafeiner französischer Eiche.
- Ausbau
- 12 Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus extrafeinporiger französischer Eiche mit verschiedenen Röstgraden. Danach ruht er mindestens 12 Monate auf der Flasche, bei optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit, bevor er in den Verkauf kommt.
Verkostung
- Farbe
- Tiefes Kirschrot, klar und glänzend.
- Nase
- Sehr hohe Intensität, Eleganz und Finesse im Vordergrund. Anhaltende schwarze Frucht und Kompott, mit mineralischen Noten.
- Gaumen
- Ausgewogen, mit guter Säure, anhaltend und fruchtig. Der Bobal ist spürbar und bringt eine außergewöhnliche Mitte und einen langen Abgang.
Technische Daten
Limitierte Produktion: 6.120 Flaschen
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